Descrizione
VINO BIANCO
FRIZZANTE
A FERMENTAZIONE NATURALE IN BOTTIGLIA
«VITTORE», dedicato a nostro padre, fondatore dell’azienda, è il vino della tradizione storica di Valdobbiadene dove la viticoltura e la vinificazione muovono i primi passi che poi condurranno alla massima espressione enologica di oggi.
“Sur Lie” significa letteralmente vino maturato sopra i suoi lieviti: antico metodo risalente a prima del sistema di spumantizzazione meccanizzata, per il quale i lieviti, lasciati in bottiglia ne favoriscono la naturale fermentazione. In questa proposta non viene eseguito il dègorgement, cioè la sboccatura.
È un vino frizzante, proveniente da uve Glera coltivate nei nostri vigneti che matura con la rifermentazione in bottiglia; quest’ultima conferisce caratteristiche uniche ed inimitabili al vino che conducono il degustatore verso una radicale essenza del prodotto e della sua terra di origine.
In qualche modo ne comunica parte profonda della sua storia e della sua provenienza.
Color giallo paglierino con perlage fine e persistente; all’olfatto presenta note tipiche di “crosta di pane”, lievemente fruttato, fresco.
Al gusto è abboccato, strutturato grazie alla permanenza del lievito in bottiglia, con una buona acidità e sapidità.
L’abbinamento tradizionale è con la “sopressa trevigiana”, con la tradizione dello spiedo di carne, ma accompagna piacevolmente anche i piatti a base di pesce e verdure.
Temperatura di servizio consigliata 8-10 gradi.
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