Beschreibung
WEISSWEIN
PERLEND
NATÜRLICHE FLASCHENGÄRUNG
„VITTORE„, unserem Vater, dem Gründer des Unternehmens, gewidmet, ist der Wein der historischen Tradition von Valdobbiadene, wo der Weinbau und die Weinherstellung ihre ersten Schritte machen, die dann zur maximalen önologischen Expression von heute führen.
„Sur Lie“ bedeutet buchstäblich Wein, der über seinen Hefen gereift ist: eine alte Methode vor dem mechanisierten Schaumweinsystem, bei der die in der Flasche verbleibenden Hefen die natürliche Gärung fördern. In diesem Vorschlag wird kein Degorgieren durchgeführt, d.h. das Enthefen.
Es ist ein perlender Wein, der aus Glera-Trauben aus unseren Weinbergen stammt und durch die Nachgärung in der Flasche reift; letztere verleiht dem Wein einzigartige und unverwechselbare Eigenschaften, die den Verkoster zu einer radikalen Essenz des Produkts und seines Ursprungslandes führen.
In gewisser Weise vermittelt er einen tiefen Teil seiner Geschichte und Herkunft.
Strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage; in der Nase präsentiert er typische Noten von „Brotkruste“, leicht fruchtig, frisch.
Im Geschmack ist er halbtrocken, strukturiert dank der Hefepermanenz in der Flasche, mit guter Säure und Schmackhaftigkeit.
Die traditionelle Begleitung ist die „sopressa trevigiana“, mit der Tradition des Fleischspießes, aber er begleitet auch angenehm Fisch- und Gemüsegerichte.
Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 8-10 Grad Celsius.
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